Jagnięcy kotlet z rusztu
Praca na krótkim, intensywnym ogniu.
Selekcja kotletów, oczyszczanie, sezonowanie i kontrola stopnia wysmażenia.
Omówienie różnic między jagnięciną młodą a baraniną.
Idealna soczystość, chrupiący tłuszcz, czyste smaki.

Biodrówka jagnięca grillowana
Niedoceniany, a niezwykle wdzięczny element.
Technika grillowania pośredniego i odpoczynku mięsa.
Budowanie smaku bez agresywnych marynat.
Krojenie i serwowanie w stylu steakhouse.

Kofta jagnięca
Jagnięcina mielona w najlepszym wydaniu.
Dobór tłuszczu i struktury mięsa.
Przyprawianie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, ale bez przesady.
Formowanie, grillowanie, praca na ruszcie i płycie.

Dodatki i sosy, które „robią robotę”
Klasyczny sos miętowy
Balans słodyczy, kwasowości i świeżości.
Dlaczego mięta działa z jagnięciną i jak nie zrobić z niej pasty do zębów.

Raita ogórkowa
Jogurt, ogórek, przyprawy.
Chłodzący kontrapunkt dla tłuszczu i ognia.
Idealna do kotletów i kofty.

Ryż dziki i biały ze świeżymi ziołami
Prosta baza, która nie konkuruje z mięsem.
Technika gotowania i aromatyzowania.
Świeże zioła jako ostatni akcent, nie jako dominanta.

Warsztaty prowadzone są w formule praktycznej. Uczestnicy pracują przy grillach Broil King, uczą się kontroli temperatury, świadomego przyprawiania i serwowania jagnięciny w sposób nowoczesny, ale oparty na klasyce.

To warsztat dla tych, którzy chcą przestać się bać jagnięciny i zacząć ją naprawdę rozumieć.