Czy wino powinno być dobierane do steka, czy stek do wina? Podczas tego wyjątkowego warsztatu przekonamy się, że odpowiedź nie jest wcale tak oczywista.

Steki i Wino to spotkanie stworzone dla osób, które chcą wejść poziom wyżej w świecie grillowania i świadomego degustowania. Podczas warsztatów połączymy analizę sensoryczną wołowiny premium z degustacją starannie dobranych win, poznając zależności pomiędzy strukturą mięsa, stopniem marmurkowania, sposobem przygotowania, sosami oraz charakterem poszczególnych etykiet.

Warsztaty poprowadzi Julian Karewicz – grillmaster, szef kuchni i trener Akademii Grillowania Broil King. W części winiarskiej towarzyszyć mu będzie Sommelier Adam Wypych, właściciel Pino Italiano oraz importer win, który wprowadzi uczestników w świat profesjonalnej degustacji oraz zasad łączenia wina z jedzeniem. Degustacje wina uczą rozpoznawania aromatów, struktury, kwasowości i tanin, a także świadomego dobierania win do konkretnych potraw.

Podczas wieczoru uczestnicy spróbują czterech różnych etykiet win oraz czterech zupełnie różnych interpretacji wołowiny premium.

Na stołach pojawią się między innymi:

• Flank steak w formie tacos,
• Polędwica wołowa,
• Picanha przygotowana na rożnie obrotowym,
• Sezonowany antrykot.

Każde danie zostanie wzbogacone klasycznymi dodatkami steakhouse’owymi, takimi jak sos bordelaise, sos pieprzowy, demi-glace, gratin ziemniaczana z nutą trufli, focaccia oraz sezonowe dodatki warzywne.

Wspólnie nauczymy się rozpoznawać różnice pomiędzy najważniejszymi cięciami wołowiny premium, oceniać ich strukturę, soczystość, marmurkowanie i intensywność smaku. Sprawdzimy również, jak odpowiednio dobrane wino potrafi całkowicie zmienić odbiór tego samego kawałka mięsa.

To warsztat dla wszystkich, którzy kochają dobre jedzenie, chcą lepiej rozumieć wołowinę i odkryć fascynujący świat połączeń między stekiem a winem. Cztery steki. Cztery wina. Dziesiątki nowych smaków i doświadczeń.