Nie bez powodu antrykot uznawany jest przez wielu miłośników wołowiny za najlepszego steka świata. Intensywne marmurkowanie, głęboki smak i wyjątkowa soczystość sprawiają, że jest to cięcie, które doskonale pokazuje potencjał wysokiej jakości wołowiny.

Podczas tego warsztatu skupimy się na przygotowaniu perfekcyjnego antrykotu – od wyboru mięsa, przez kontrolę temperatury, aż po moment, w którym stek trafia na talerz. To spotkanie dla osób, które chcą nauczyć się przygotowywać wołowinę na poziomie dobrej steakowni, wykorzystując proste techniki i najwyższej jakości składniki.

Warsztaty poprowadzi Julian Karewicz – grillmaster, szef kuchni i trener Akademii Grillowania Broil King. Od lat szkoli miłośników grillowania, pokazując jak świadomie pracować z mięsem oraz jak wykorzystać możliwości nowoczesnych grilli gazowych.

• Każdy uczestnik samodzielnie przygotuje własny stek z sezonowanego na sucho antrykotu, poznając zasady pracy z jednym z najbardziej cenionych cięć wołowych.
• Nauczymy się oceny marmurkowania, doboru stopnia wysmażenia, korzystania z termometrów oraz pracy w różnych strefach temperatury.
• Do steka przygotujemy autorskie masło ze szpiku wołowego i czarnego czosnku, które podkreśli naturalny smak mięsa i doda mu wyjątkowej głębi.
• Jako dodatek podamy młode ziemniaki z grilla wykończone świeżymi ziołami oraz demi-glace.
• Całość uzupełni nowoczesna sałatka z grillowanych winogron, zielonego jabłka i fenkułu z lekkim cytrynowym winegretem.

Podczas warsztatów będziemy pracować na grillach Broil King oraz profesjonalnych akcesoriach grillowych, poznając techniki pozwalające osiągać doskonałe rezultaty zarówno podczas codziennego grillowania, jak i przy wyjątkowych okazjach.

To warsztat dla osób, które chcą zrozumieć, dlaczego antrykot jest jednym z najbardziej pożądanych steków na świecie i nauczyć się przygotowywać go w sposób, który wydobędzie z niego wszystko to, co najlepsze.

Akademia Grillowania Broil King, Piaseczno.