Podczas warsztatów uczestnicy poznają trzy filary polskiego grilla w wydaniu premium:

• Kaszanka – domowa, przygotowana od podstaw, wędzona w maśle i podana z konfiturą cebulową na winie oraz chrupiącym podpłomykiem pieczonym na kamieniu do pizzy.
• Kiełbasa ze Złotnickiej – tworzona ręcznie, metodą low & slow, podawana z aksamitnym puree ziemniaczanym na wędzonej śmietance, świeżym gąszczem z ogórków i jabłka oraz chrzanem rokitnikowym.
• Karkówka low & slow – soczysta i glazurowana miodem, podawana z młodymi ziemniakami hasselback, sałatką szopską i domową musztardą z konfiturą cebulową.

Czego nauczą się uczestnicy?

• przygotowania farszów i mas mięsnych od podstaw,
• technik nadziewania i wędzenia,
• pracy z dymem – zarówno w krótkim broilingu, jak i w długim procesie low & slow,
• tworzenia rzemieślniczych dodatków (konfitura cebulowa, musztarda, gąszcz, puree na wędzonej śmietance),
• wykorzystania prostych składników (ziemniaki, ogórki, jabłka) do stworzenia nowoczesnych, eleganckich dodatków.

Forma warsztatów:

Praktyczne, intensywne zajęcia w formule „hands on” – każdy uczestnik pracuje przy swoim stanowisku, uczy się przygotowywać mięso, farsze i dodatki krok po kroku. Warsztat kończy się wspólną degustacją, gdzie grillowane klasyki nabierają zupełnie nowego wymiaru.